メキシコの農協に所属するチアパス州の小規模農家のロット（標高1400〜1700m）
品種はブルボン、ムンドノーボ、カトゥーラ。
有機栽培生豆のトレーサビリティが徹底されたデカフェ加工場から届いたJAS有機認証を受けたカフェインレスコーヒーです。
99.9%カフェインフリー（外部機関にて）
とてもスムース、甘くチョコレートのような味わいが楽しめます。
<マウンテンウォーター製法>
オリサバ山に湛えられた水を使用することから「マウンテンウォーター製法」と呼んでいます。
水に浸し柔らかくしたな豆を特殊なフィルターを通しカフェイン以外のコーヒー成分で【飽和状態になった水】に浸すことで
生豆のフレーバー成分を保持しつつカフェインだけを除去します。
